فوائد البطاطا وطريقة زراعتها

تعتبرُ من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدةٌ من أشهرِ الأطعمة التي يحبُّها الصغار والكبار، لذا أصبحت جزءً هاماً في إعدادِ الأطباق حولَ العالم، فقد صُنفت في المركز الرابع من حيثُ الأهميةِ بعدَ القمح والأرز والذرة، وتُعرفُ بأنها واحدةٌ من النباتات العشبية المعمرة تنمو ثمارُها تحتَ الأرض، وعادةً ما تنتجُ نباتاتُ البطاطا الزهور الحمراء أو البيضاء أو الوردية أو الأرجوانية أو الزرقاء في نهاية موسم النمو من (3-4) أشهر بعد الزراعة، وتكونُ ثمرتُها مستديرةً أو بيضويةً صلبة، وقد يصلُ نموُها إلى أكثر من 15 سم في الطول، أما قشرتها فهي رقيقة بنيِّة أو بنية مُحْمَرَّة أو حمراء وردية أو بيضاء ويكونُ اللونُ الداخلي للثمرةِ أبيض اللون، وتمتازُ بطعمِها اللذيذ والغني بالعديد من الفوائد الغذائية التي منها:- 1- تعززُ من صحة العظام لاحتوائها على العديد عنصر الكالسيوم والحديد الذي يلعب دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام. 2- تُحافظُ على صحة القلب لاحتوائها فيتامين ج وفيتامين ب6، اللذان يعملان على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة. 3- تضبطُ مستويات ضغط الدم حيث تحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم. 4- تُعززُ عملية الهضم في الجسم وتُقلل من فرص الإصابة بمشاكل صحيّة كالإمساك مثلاً. 5- تعملُ على تعزيز مناعة الجسم لاحتوائها على فيتامين G وفيتامين C، اللذان يساعدان بشكل كبير في تقوية مناعة الجسم لمقاومة مختلف الأمراض الانتقالية. - سوف نتعرف معاً على زراعة البطاطا بطريقة سهلة وممتعة:- 1- نضع البطاطا في مكان دافئ وعندما تظهرُ البراعم وتصبحُ بارزة، نقوم بتقطيع البطاطا إلى حلقاتٍ ويجب أن تحتوي كل حلقة على برعمين على الأقل ثم نضعها في درجة حرارة الغرفة ليومين. 2- نُحضرُ كيس القمامة ونضعه في مكان يصلُ إليه ضوء الشمس ونملأه بالسماد الزراعي ثم نصنع عدة ثقوب في الكيس ونغرس فيه قطع من البطاطا ونقوم بسقاية التربة بالماء. 3- عندما تبدأ السيقان والأوراق الخضراء بالظهور نشدُّ الكيس للأعلى ويجب أن تكون هناك تربة كافية حتى تلامس الأوراق العالية ومع الاستمرار بالنمو نستمر بشدِّ الكيس للأعلى وإضافة المزيد من التربة. 4- وعندما تبدأ الأوراق بالاصفرار وبعضها يذبلُ ويتساقطُ يجب أن نتوقف عن سقي التربة ونترك الكيس لبضعة أسابيع وبعد ذلك نقوم بعمل ثقبٍ كبير في الكيس ونستخرج البطاطا الناضجة. إعداد: مصطفى عادل الحداد