الفول وأهم فوائده الغذائية

مَنْ مِنا لا يعرفُ الفول ولا يحبه؟ إنَّه صاحبُ الطَّعم اللذيذ الذي يُزينُ موائدَنا ويدخلُ في تحضيرِ العديد من الأطباقِ الشَّهيةِ والمغذية، فهو من المحاصيلِ الزراعيةِ القديمةِ التي عرفَها الإنسانُ منذُ القِدم، ويُعدُّ واحداً من عائلة البقوليات كالفاصولياء واللوبياء، ويوجد على شكل حبوب مغلّفة بقشرة خارجية، وعند تحضيره يتمّ إزالة الحبوب عن القشرة، أما بذوره فهي مستطيلة الشكل مدورة الحواف تشبه الكلية ذات قشرة جلدية متجعدة أو ملساء لونها بني يميل إلى الاخضرار أو أخضر باهت وعند بدء النضح يميل إلى اللون البنفسجي الفاتح، ويعتبر الفول من أكثر الأطعمة التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها لأنه يمد الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي منها .... 1- يلعبُ دورًا كبيرًا في تعزيزِ صحةِ الجهاز الهضمي، ويرجعُ السبب إلى محتواه العالي من الأليافِ الغذائيةِ، التي تُساعدُ على تحسينِ حركةِ الأمعاءِ وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج. 2- يُساعدُ على تقليلِ الشعور بالتعب، لاحتوائهِ على نسبةٍ جيدةٍ من المغذيات التي يعتمدُ عليها الجسم، للحصولِ على الطاقةِ والحيويةِ والنَّشاط. 3- يُساهمُ في ضبطِ مستوياتِ سكرِ الدَّم ويُقللُ من فرصِ انخفاضهِ بالجسم. 4- يُساعدُ على بناء وتقوية العضلات، ويعود الفضل للبروتين الذي يحتوي عليه والذي يعمل أيضًا على التئام الجروح. 5- يعملُ على إنقاص الوزن، لانخفاضِ سعراتهِ الحرارية وقدرة أليافهِ على إبقاءِ المعدةِ ممتلئةً لأطولِ فترةٍ ممكنة. سوف نتعرف اليوم على طريقة زراعة الفول في المنزل... 1- نُحضر مجموعةً من بذور الفول ونضعُها في صحنٍ مملوءٍ بالماءِ لمدة ليلةٍ كاملةٍ لغرضِ تخفيرِ البذورِ على الإنبات. 2- نُحضر أصيصاً مملوءً بالسَّماد النَّباتي ونقومُ بإحداثِ مجموعةٍ من الثّقوبِ ما بينَ مسافةٍ وأخرى في التّربةِ ولا يشترطُ أن تكونَ الثّقوبُ عميقةً جداً. 3- نضعُ في كلِّ ثقبٍ في التّربةِ بذرةً ومن ثمَّ نغطي جميعَ الثّقوبِ بكميةٍ من السَّمادِ النباتي، ثمَّ نضعُ الأصيصَ في مكانٍ معرضٍ لأشعةِ الشَّمسِ بعد سقي التربة بقليلٍ من الماء. 4- بعدَ مرورِ خمسة أيام سنلاحظُ ظهورَ الأوراقِ الخضراءِ الصَّغيرة ونستمرُ على سقي التربةِ ليستمرَ النباتُ بالإنباتِ حتى يُزهرَ ويحملَ الثمار. إعداد: مصطفى عادل الحداد