فوائد العدس

العدس يُعدُّ العدسُ من أحدُ البقولِ المُهمَّة، وهو نباتٌ حوليٌّ عشبي، له جذرٌ أصليٌّ وتديٌّ متفرع ساقُه قصيرةٌ قائمةٌ غير متسلقة تحملُ أوراقاً ريشيةً بيضويةَ الشكلِ أما أزهارهُ صغيرةٌ بيضاء مختلطة بلونٍ بنفسجي، وثمارهُ قرنيةٌ صغيرةٌ على شكلِ معين، تحتوي على بذرةٍ واحدةٍ أو اثنتين، بنية أو محمرة اللون، تُشبهُ العدسةَ المخبريةَ وذاتَ أحجامٍ وألوانٍ مختلفة، والأنواع الأكثر شيوعًا من نباتِ العدسِ هي البني والأخضر والأحمر، وجميع تلك الأنواع تدخل في إعداد العديد من الوجبات الغذائية خاصة ما يُعرف باسم (الشوربة) التي تعتبرُ من أشهرِ الأطباقِ التقليدية أثناء فصل الشتاء البارد، ولا عجب في ذلك، نظرًا لفوائدِ العدس العديدةِ والمتنوعة التي منها:- 1- يعمل على تعزيز صحة القلب حيث يقلل من نسب الدهون الضارة في الجسم وكذلك من فرص الإصابة بأمراض القلب وجهاز الدوران. 2- يقضي على الشعور المستمر بالإرهاق والتعب لاحتوائه على عنصر الحديد حيثُ يحتوي كوب منه على أكثر من ثلث الحاجة اليومية للجسم من عنصر الحديد. 3- يُنظمُ عملياتِ الهضمِ في الجهازِ الهضمي حيثُ يُسهلُ من حركةِ الأمعاء ويمنعُ حدوثَ الإمساك. 4- يُساعد على خسارة الوزن الزائد، ويمنحُ الشعور بالشبع، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية. 5- يُساهم في بناء العظام حيثُ يحتوى الكوب الواحد من العدس الأصفر على 38 جرامًا من الكالسيوم. سوف نتعرف على طريقة سهلة لزراعة العدس:- 1- نضعُ عدداً من حبات العدس في كوبٍ مملوءٍ بالماء ونتركها لمدة خمس ساعات على الأقل. 2- نقومُ بغسلِ حباتِ العدس جيداً باستخدامِ مصفاة الشاي لنضمنَ عدم اصابتها بالتعفن. 3- نُحضرُ كوباً بلاستيكياً ونصنعُ عدة ثقوبٍ في طرفهِ السفلي، ثُمَّ نضعُ فيه حبات العدس ونُغطيها بمنديلٍ ورقي ونرشه بالماء قليلاً. 4- نُحضرُ علبة بلاستيكية ونضعُ في داخلها الكوب البلاستيكي ونُحكمُ اغلاقها جيداً ونضعها في جو معتدل ونحرصُ على عدم تعرضها لضوء وحرارة بصورة مباشرة. 5- في اليوم التالي سنلاحظُ ظهور الجذور أسفل كل حبة، نقومُ برشها بالماءِ قليلاً لنضمنَ عدمَ جفافها، وبعدَ الاستمرارِ بذلكَ سنلاحظُ ظهور السيقان الرقيقة والأوراق الخضراء الصغيرة. إعداد: مصطفى عادل الحداد