الكرفس وطريقة زراعته

يعدُّ واحداً من الخضروات الورقية، يُعرف برائحته العطرية الشديدة وبنكهته المميزة ومحتواه المائي العالي، ويمكن تناوله طازجًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء وغيره من الأطباق الغذائية الأخرى، ويُستخدمُ أيضاً في صناعةِ بعض الأدوية ومستحضرات التجميل، وكذلك يدخلُ في صناعةِ الصابون أيضاً، ومن الجدير بالذكر أنّ الكرفس يُزرعُ على نطاقٍ واسعٍ في المناطق ذات المناخ المعتدل، ويُزهر من بداية كانون الثاني، وحتى شهر آب، وتنضج بذوره ما بين شهري آب، وأيلول، ويُمكنُ القول إنّ التربةَ الرملية، والطينيّة تُعدّ مناسبةً لزراعة الكرفس، ولكنّه في الحقيقة يُفضّل التربة الرطبة، ولا يختلف كثيراً عن باقي الخضروات والفواكه باحتوائه على العديد من الفوائد الصحية المفيدة لدى الجسم والتي منها:- 1- يُعدُّ مصدرًا جيدًا للترطيب لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، وبالتالي فهو يساعد على تجديد السوائل في الجسم. 2- يُعززُ من صحة الجهاز الهضمي حيثُ يُساعدُ على طرد السموم كما يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ويقللُ من خطر الإمساك. 3- يُساعدُ في خفضِ ضغط الدم، ويُعززُ من صحة القلب والأوعية الدموية وبالتالي فهو يقي من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. 4- يعملُ بشكلٍ كبيرٍ على مكافحة الالتهابات، هذا ما قد يجعله مفيداً جداً للوقاية من الأمراض الالتهابية، مثل الروماتيزم. - سوف نتعرف معاً على طريقة سهلة لزراعة الكرفس في المنزل. 1- نُحضرُ حزمةً من نباتِ الكرفس ونختارُ منها مجموعةً من الأعوادِ القويةِ والسَّميكةِ لكي تكونَ فرصتُها للتجذيرِ أفضل. 2- نقومُ بإزالةِ الأوراقِ من الطَّرفِ السفلي من كلِّ عودٍ بمسافةِ أربعة أصابع تقريباً. 3- نقصُّ قليلاً من الطَّرفَ السفلي من كلِّ عودٍ ثمَّ نضعه في علبةٍ بلاستيكيةٍ مملوءةٍ بالماء، ونُحرصُ على تغييرِ الماءِ كلَّ يوم. 4- بعدَ عدة أيام سنلاحظُ ظهورَ الجذورِ أسفلَ كلِّ عود، حينها نقومُ بغرسه في التربةِ لكي يستمرُ في النمو ونحصلُ على شجرةِ لنبات الكرفس. إعداد: مصطفى عادل الحداد