الخباز وأهم أدواته

يرتبط اسم الخبز ارتباطاً وثيقاً بالإنسان فهو الغذاء الرئيسي الذي كان يستخدمه قبل آلاف السنين، وتكاد لا تخلو مائدة من تواجده، وقديماً تستخدم الحبوب في صناعة الخبز من خلال وضع العجينة فوق حجارة يتم تسخينها وبأدوات بسيطة للغاية. والذي يقوم بإعداد الخبز يسمى بـ (الخباز)، وهو شخص يقوم بعجن وتشكيل الخبز والمعجنات والكعك وغيرها من دقيق القمح أو الشعير أو الذرة وبمختلف الأصناف، والمكان الذي يعمل فيه يسمى (المخبز) وبعض الاماكن تدعى مصنع، وتحتاج هذه المهنة الى التحمل والصبر في مواجهة حرارة الفرن والاستيقاظ إلى العمل المبكر. يحتاج الخباز إلى مجموعة من الأدوات لتقديم أشهى أصناف الخبز، ومنها: العجانة: وهي اداة كهربائية تساهم في عجن القمح والشعير والذرة وتحويلها الى عجين جاهز للاستعمال. فرادة العجين: وهي اداة مهمة تعمل على فرد العجين ومده بأشكال واحجام مختلفة. الفرن: وهو مكان يتضمن درجات حرارة مرتفعة جدا يستخدم لتسخين الخبز بمختلف انواعه. الكماشة: وهي اداة عادة ما تكون من الحديد تساعد الخباز في إخراج الخبز من التنور. إعداد: سجاد الحلو